據(jù)了解，我國(guó)現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大部分修建于上世紀(jì)80、90年代，建筑主體大多為棚頂式建筑，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化水平低、市場(chǎng)容量小，市場(chǎng)內(nèi)廁所、垃圾回收站、停車(chē)位、快檢室及消防安全等配套設(shè)施不足，給排水、通風(fēng)、攤位設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)設(shè)施老化，與標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相差甚遠(yuǎn)，與城市發(fā)展水平不相符。因此，依據(jù)商務(wù)部《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》及《標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)設(shè)置與管理規(guī)范》，《規(guī)范》明確了中心城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)在基礎(chǔ)設(shè)施、公共配套設(shè)施、配套工程設(shè)施、場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)設(shè)施和其他設(shè)施的建設(shè)規(guī)范。在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上，對(duì)新建、改造的建筑形式進(jìn)行規(guī)范。
杭州華策環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)公司有以下建議：
1、新建的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可獨(dú)立設(shè)置或與公共服務(wù)建筑連體設(shè)置;
2、提質(zhì)改造的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，可為室內(nèi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或棚頂式建筑。
3、優(yōu)化布局結(jié)構(gòu)，市場(chǎng)內(nèi)攤位面積、通道面積、輔助面積按照6:3:1設(shè)置。此外，鼓勵(lì)設(shè)置自產(chǎn)自銷(xiāo)區(qū)域。
4、在公共配套設(shè)施建設(shè)上，對(duì)停車(chē)位配置、公共衛(wèi)生間、垃圾回收設(shè)備設(shè)施、治安設(shè)施及農(nóng)產(chǎn)品快檢室進(jìn)行明確丁用
5、在配套工程設(shè)施建設(shè)上，明確市場(chǎng)內(nèi)給排水、通風(fēng)、供電、消防等配套工程的建設(shè)要求。
6、在場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)設(shè)施建設(shè)上，對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)設(shè)施的分類(lèi)分區(qū)、攤位建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行明確，要求生熟、干濕、鮮活商品進(jìn)行歸類(lèi)集中，分開(kāi)陳列銷(xiāo)售。
7、攤位按照蔬菜類(lèi)、果品類(lèi)、畜禽肉類(lèi)、家禽類(lèi)、禽蛋類(lèi)、糧油類(lèi)、水產(chǎn)品、冷藏食品、熟食腌鹵品和干貨調(diào)味品等大類(lèi)進(jìn)行分區(qū)，并明確各攤位建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。
8、其中，活禽交易市場(chǎng)實(shí)行隔離宰殺，落實(shí)定期休市和清洗消毒制度不設(shè)活禽交易的市場(chǎng)，實(shí)行禽類(lèi)“殺白”上市。
9、在其他設(shè)施方面，明確了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)計(jì)量、服務(wù)機(jī)構(gòu)等建設(shè)內(nèi)容。
